Ingrédients
Donne
Temps total
1H45M
- Quantité : Donne 6 portions
- 3 aubergines
- 3 gousses d'ail
- quelques brins de thym frais
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 piment rouge séché
- 2 boîtes (400 g chacune) de tomates pelées de haute qualité
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 bouquet de basilic frais
- 150 g de fromage Cheddar
- 70 g de fromage Parmigiano (ou de fromage à pâte dure végétal)
- 250 g de feuilles de lasagnes fraîches
De délicieuses couches d'aubergines, de tomates, d'oignons, et de fromage Parmigiano. Les lasagnes aux aubergines, ou "Melanzana Parmigiana", sont une savoureuse alternative aux lasagnes traditionnelles à la sauce bolognaise. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes restants dans le réfrigérateur.
Temps de cuisson : 95 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Degré de difficulté : Facile
Étape 1 :
Préchauffez le four à 200∘C.
Étape 2 :
Faites cuire l'aubergine entière à la vapeur dans une passoire au-dessus d'une quantité d'eau bouillante pendant 30 minutes, puis coupez-la en deux, videz-la et coupez la chair en gros morceaux.
Étape 3 :
Pendant ce temps, hachez finement l'ail et coupez l'oignon en fines tranches, puis ajoutez les feuilles de thym.
Étape 4 :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez le piment rouge, le thym, l'aubergine et l'ail. Faites cuire pendant 10 minutes.
Étape 5 :
Ajoutez les tomates et le vinaigre.
Étape 6 :
Ajoutez la majeure partie des feuilles de basilic, laissez mijoter et laissez réduire la sauce pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Goûtez et assaisonnez bien avec du sel de mer et du poivre noir.
Étape 7 :
Râpez le fromage Parmigiano et la moitié du fromage Cheddar, et coupez le reste du Cheddar en fines tranches.
Étape 8 :
Pour l'assemblage des couches, placez une couche de sauce tomate au fond d'un plat, parsemez d'un peu de fromage râpé, recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes, puis recouvrez d'une couche de sauce. Répétez ces couches deux fois de plus, puis recouvrez d'une dernière couche de sauce. Répartissez le reste du fromage par-dessus.
